La Scarpetta Hostaria

Menù dei Vini e Birre del ristorante La Scarpetta

La nostra selezione di vini include un 80 % di prodotti del nostro territorio pugliese e il 20 % del resto d’Italia e oltre
…proponiamo principalmente Piccole cantine di “nicchia” che lavorano in maniera artigianale…


BIRRE
CELLINA 33 cl (artigianale locale a base di oliva)
CELLINA 75 cl (artigianale locale a base di oliva)
SKIPA 33 cl (artigianale locale golden ale a base di pane)
L’AURA BIRRA 33 cl (artigianale locale ambrata)
L’AURA BIRRA 75 cl (artigianale locale ambrata)
L’AURA ROSSA 33 cl (artigianale locale rossa)
NUDA E CRUDA 33 cl (pils artigianale locale chiara) Birrasalento
AGRICOLA 33 cl (artigianale locale chiara) Birrasalento
BIRRIFICIO DI FRANCIACORTA 75 cl (artigianale bionda) Majolini
BIRRIFICIO DI FRANCIACORTA 75 cl (artigianale rossa) Majolini
ICHNUSA 50 cl (non filtrata)
MENABREA 33 cl (lager)

BOLLICINE locali
I PASTINI charmant brut (verdeca Valle d’Itria IGP) I Pastini
ROSE charmant brut (negroamaro Salento IGT) Santi Dimitri
BOLLICINECHERI’ charmant extra dry rosè (negroamaro salento IGP) Coppi
D’ARAPRI’ Metodo classico brut (bombino bianco,pinot nero Puglia) D’araprì
D’ARAPRI’ Metodo classico riserva nobile (bombino bianco Puglia) D’araprì

BOLLICINE d’Italia
PROSECCO (millesimato brut Valdobbiadene DOCG 2017) Follador
REGUTA charmant extra dry (ribolla gialla Friuli Venezia Giulia)
FERRARI Metodo Classico Brut (chardonnay Trento DOC)
RICCAFANA Franciacorta BIO brut
RICCAFANA Franciacorta BIO saten
RICCAFANA Franciacorta BIO rosè millesimato
BELLAVISTA Franciacorta alma gran cuvee
BELLAVISTA Franciacorta saten

CHAMPAGNE
BRUNO PAILLARD Cuveè
KRUG Grande Cuvèe
CRISTAL vintage 2009

BIANCHI DI PUGLIA
CUPA (bianco d’alessano Valle d’Itria IGP) I Pastini
ELFO (bianco d’alessano Salento IGP) Apollonio
RAMPONE (minutolo Valle d’Itria IGP) I Pàstini
TUFJANO BIO (fiano minutolo Puglia IGP) Colli della Murgia
FARAONE (verdeca Valle d’Itria IGP) i Pastini
ALICE (verdeca Salento IGT) Produttori Vini Manduria
VERDECA (verdeca Salenti IGP) Bruno Rolli
COME D’INCANTO (bombino nero in bianco Castel Del Monte DOC) Carpentiere
SALENDE (vermentino Salento IGT) Tenute Rubino
ANTICO (locorotondo DOP) I Pastini
LA SCARPETTA (chardonnay Salento IGP) Tenuta Annibale
CENTO BARRIQUE (chardonnay barricato Salento IGP) Franco Rizzello
PRELUDIO N.1 (chardonnay Castel Del Monte DOC) Rivera
LAMA DEI CORVI (chardonnay barricato Castel Del Monte DOC) Rivera
VERITAS (pampanuto, verdeca, trebbiano Puglia IGP) Imperatore
BIO BIANCO (chardonnay e fiano Galatina DOC) Cantina Fiorentino
ZIN (fiano Salento IGT) Produttori Vini Manduria
CHORA (fiano Salento IGP) Tenuta Corallo
ERBACEO BIO (fiano minutolo, greco Puglia IGP) Colli della Murgia
LE DRITTE BIO senza solfiti (greco Puglia IGP) Colli della Murgia
MOSCATELLO SELVATICO (moscatello selvatico Salento IGP) Bruno Rolli
PACCìA (moscatello selvatico Salento IGP) Vinoli
NIURUMAURU (negroamaro bianco Salento IGP) Mauro Zilli
GIANCOLA (malvasia bianca ) Tenute Rubino

BIANCHI D’ITALIA e oltre…
WEINRIEDER (riesling Ried Bockgarten Austria 2016)
DRY MUSCAT (moscato secco Basilicata IGP) Cantina di Venosa
COLLIO (friulano Collio DOC 2018) Fiegel
SALMASTRO (Vermentino di Gallura DOCG) Terre di Ossidiana
BIANCAMANO (Erbaluce di Caluso DOCG) Cantine Briamara
TERRE VALSE (Passreina Abruzzo DOC) Cantina Frentana
LA FUGA (chardonnay Contessa Entellina Sicilia DOC) Donna Fugata
SUR SUR (Grillo Sicilia DOC) Donna Fugata
ARNEIS (arneis Langhe DOC) Marco porello
GRECO DI TUFO (greco DOCG selezione GUIDO MARSELLA) Poggi Reali
FALANGHINA (falanghina beneventano IGP selezione GUIDO MARSELLA) Poggi Reali
FIANO (fiano di Avellino DOCG selezione GUIDO MARSELLA ris 2015) Poggi Reali
RIESLING (riesling Trevenezie IGP) Reguta
PINOT GRIGIO (pinot grigio Friuli DOC) Reguta
PINOT GRIGIO (pinot grigio ramato Friuli Colli Orientali IGT) Le Vigne Di Zamò
TRAMINER AROMATICO (traminer Friuli Colli Orientali IGT) Le Vigne Di Zamò
RIBOLLA GIALLA (ribolla Friuli Colli Orientali IGT) LeVigne Di Zamò
SAUVIGNON (sauvignon Friuli Colli Orientali DOC) Le Vigne Di Zamò
SAUVIGNONESSE (sauvignon,friulano 2015) SIMCIC

ROSATI
SELLAIA BIO (primitivo Puglia IGP) Colli della Murgia
VIGNA ROSSI (primitivo Salento IGP) Bruno Rolli
AKA (primitivo Salento IGT) Produttori di Manduria
ROSEVO (primitivo Salento IGP) Franco Rizzello
SINE VERBA (nero di troia Puglia IGP) San Ruggiero
ARMONICO 03 (negroamaro 6 mesi in barrique Salento IGP 2017) Vini De Marco
ZIMARA (negroamaro Puglia IGP) Sanchirico
LA SCARPETTA (negroamaro Salento IGP) Tenuta Annibale
NIURUMAURU (negroamaro Salento IGP) Mauro Zilli
BIO ROSATO (negroamaro Galatina DOC) Cantina fiorentino
NIURUMAURU (negroamaro Salento IGP) 0,375 cl Mauro Zilli
ALBAROSSA (negroamaro Salento IGP) Palamà
PRIMEROSE (negroamaro Salento IGT) Masseria Li Veli
MATRÌA (negroamaro Salento IGT) Tenuta Corallo
MAJESI (negroamaro Salento IGP) Vinoli
MAMAÀ (susumaniello Salento IGP) Apollonio
LE ROTAIE (susumanielli Salento IGP) I Pastini
ASKOS (susumaniello Saleento IGT) Li Veli
TORRETESTA (susumaniello Salento IGP) Tenute Rubino
AMETYS (primitivo,syrah) Miali
BASILICATA ROSE’ (aglianico vulcanico Basilicata IGP) Cantina di Venosa
MALÌA ROSA (malvasia nera vinificata in bianco Salento IGT) Duca Carlo Guarini
IL QUARTO COLORE (pampanuto bianco vinificato in rosso “orange wine”) Imperatore
AVELDIUM (moscato secco “orange wine”) San Ruggiero
GRAJAN (uve nere vinificate in bianco) San Ruggiero

ROSSI DI PUGLIA
ASKOS MALVASIA (malvasia nera Salento IGT 2016) Li Veli
ARMENTARIO (nero di troia Castel del Monte DOCG ris 2012) Carpentiere
Il FALCONE (nero di troia Castel Del Monte DOCG ris.2011) Rivera
PUER APULIAE (nero di troia riserva Castel Del Monte DOCG) Rivera
CAPPELLACCIO (aglianico Castel Del Monte DOC ris. 2010) Rivera
PEZZO MORGANA (Salice Salentino DOC ris. 2015) Li Veli
DON CARMELO ( negroamaro 2015) Cantine De Marco
LA SCARPETTA (negroamaro Salento IGP 2017) Tenuta Annibale
MELI’ & MELU’ (negroamaro Salento IGP 2015) Cantine De Marco
MENONE (negroamaro Salento IGP ris 2013) Cantina Marulli
TENUTA PARAIDA (negroamaro, malvasia, montepulciano Copertino DOP 2015) Marulli
LE BRACI (negroamaro Salento IGP ris.2010) Severino Garofano
BISSO (negroamaro, malvasia Salice Salentino IGP) Le Vigne Di Sammarco
ORION (Primitivo Salento IGT 2016) Li Veli
LU RAFELI (primitivo Salento IGP 2015) CantineDe Marco
MELQUART (primitivo Salento IGP 2016) Tenuta Annibale
60 ANNI (primitivo di Manduria DOP) San Marzano
SONYA (primitivo Gioia del Colle DOC 2015) Imperatore
13 LAME (nero di troia Puglia IGP) San Ruggiero
CAPOCCIO (nero di troia riserva Puglia IGT) San Ruggiero

ROSSI D’ITALIA… e oltre
FLORAMUNDI (cerasuolo di vittoria DOCG Sicilia) Donna Fugata
SUL VULCANO (Etna rosso DOC) Donna Fugata
ALTROPASSO (merlot, cabernet sauvignon Trevenezie IGP 2016) Reguta
BAROLO LECINQUEVIGNE (nebbiolo Barolo DOCG) Damilano
BAROLO LECINQUEVIGNE (nebbiolo Barolo DOCG) Damilano 0,375
NEBBIOLO MARGHE (nebbiolo Langhe DOC) Damilano
DOLCETTO D’ALBA (dolcetto Alba DOC) Damilano
PINOT NOIR (pinot nero Slovenija kakovostno vino ZGP ris 2014) Marjan Simčič
CASTEL GIOCONDO (Brunello di Montalcino DOCG ris 1996) Frescobaldi 1
BRUNELLO (sangiovese Brunello di Montalcino DOCG ris 1998) Biondi Santi
BRUNELLO (sangiovese Brunrllo di Montalcino DOCG ris. 2004) Castello Banfi
BRUNELLO DI MONTALCINO (sangiovese DOCG ris 95/2004) Banfi
NERO CARBONE (aglianico del Vulture DOC 2015) Cantina Carbone
STUPOR MUNDI (aglianico del Vulture DOC ris. 2012) Cantina Carbone

DAL MAGNUM IN SU’
PIETRABIANCA (bianco castel del monte DOC BIO) Tormaresca Lt.1,5
RAMPONE (minutolo Valle d’Itria IGP) I Pastini Lt.1,5
AKA (primitivo Salento IGT) Produttori di Manduria Lt.1,5
IL FALCONE (nero di troia Castel Del Monte DOCG ris.2011) Rivera Lt.3,0
LA FIORITA Franciacorta Magnum Brut (chardonnay, pinot 2018, 24 mesi ) La Fiorita Lt.1,5
Chiama e prenota il tuo tavolo al numero: +39 0832 309575 +39 366 3353181