E’ definito Bevanda di civiltà, il vino, quell’ inebriante liquido dolciastro, ottenuto dalla fermentazione delle uve. Piacevole sussulto per il palato, compagno di cene e baccanali, il vino è la prima delle bevande create dall’uomo, vivanda che assieme al pane, ha aperto la strada alla creatività umana , celebrando  l’intelligenza dell’uomo, il quale comprende che la mente è in grado di fabbricare il suo nutrimento.Il vino è racconto, narra del lavoro nei campi, narra di terre antiche, di sapori vetusti, di uomini, di paesaggi, di borghi, di storie. Note narrate che si ascoltano durante la degustazione al ristorante La Scarpetta Hostaria, dove  il gusto appaga la mente, rammentando originarie mestizie e ancestrali momenti di piacere.